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【百里香精油】芳香物質分析

2020-04-19

       百里香( Thymi   herba )是百里香( Thymus   mongolicusRonn. )植物的地上部分,每年在夏秋季枝葉繁茂時采割,陰干后使用。百里香資源豐富,在我國主要分布在淮河以北、甘肅、陜西、寧夏等地 。我國古代著作《嘉祐本草》、《御制本草品匯精要》等書籍中均有記載  ?,F代研究表明百里香植株中含揮發油、黃酮類、多糖、三萜類等化學活性物質,具有抗菌消炎、抗腫瘤等藥理作用 。同時百里香也是藥食同源植物,食品上常用于牛、羊肉除腥提鮮,是一種天然調味品,有較高的藥用和食用價值 。


      超高壓技術作用效果快速、高效,是在常溫或較低溫度下,對物料迅速施加100~1000 MPa壓力,在食品活性成分提取、物料改性、滅菌、保鮮等方面有良好的效果 ,可以應用在植物精油、茶多酚、總黃酮、花色苷和紅景天苷等活性成分的提取上 。賈春曉等利用超高壓萃取花椒精油,并對提取的精油進行了化學成分分析;武艷梅超高壓提取柚皮精油,精油提取效果高效、節能;王娟等采用超高壓、超聲波與微波輔助3種方法萃取茶樹花精油,發現超高壓精油提取率遠高于超聲波法與微波輔助法,這些研究表明超高壓技術可以應用在植物精油的提取上。本文利用超高壓法提取百里香精油,采用響應面法對百里香精油提取工藝進行優化;采用氣相色譜 - 質譜聯用技術對提取的百里香精油化學成分進行分析,為百里香資源的進一步開發利用提供了理論依據。

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 分析結果

      GC - MS鑒定出的46種化合物占總量的97.949% ,含量在1%以上的化合物共14個,占總量的91.127% ;含量在3%以上的化合物8個,占總量的77.912% ;含量高的是百里酚(43.925% )和對 - 聚傘花素( 16.112% ),占總量的60.037% 。從化合物類型來看,百里香精油所含成分主要為烯類、萜類、酚類、醇類、酯類,它們易揮發且呈現各自特殊的芳香氣味,構成百里香精油的特色,如冰片具有類似胡椒和薄荷的香氣。從鑒定出的化合物相對分子質量來看,較小相對分子質量化合物占絕大多數,鑒定的化合物中,小相對分子質量為128 ,大相對分子質量為220 ,相對分子質量為136 , 150 ,154 , 204的化合物Z多,主要為帶環的烯烴類(單萜);相對分子質量為 150的化合物有8種,其中百里酚和香芹酚是百里香精油的主要成分,是含氧單萜的同分異構體,百里香酚含量較高,占總量的 43.925% ,香芹酚較少,為2.655% ,這兩種化合物含量的高低也是衡量百里香精油質量的重要指標。倍半萜類物質有9種,它們的相對分子質量為204 ,除石竹烯含量為2.870%外,其他物質含量都不大,屬于百里香精油重要的尾香成分化合物。出峰較晚,相對分子質量為 220 的化合物有 3 種,其中氧化石竹烯含量較多,占總量的1.75% 。

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